ya… ¡por fin ha llegado! “Después de un invierno malo, una nueva primavera…” Creo que esta sensación de renacimiento, de cierre de una etapa, de la ilusión del calor, de poder volver a leer en las terrazas, de dejarte acariciar … Sigue leyendo →
Un sumiller debería dominar todas las partes líquidas de una comida. Des del aceite pasando por el vinagre y el agua y acabando con los destilados. No sólo los aperitivos, los vinos y las copas, si no también el café … Sigue leyendo →
El vino siempre se ha visto como una ofrenda a los dioses, como un rito de iniciación, como una bebida mágica. Por eso es bello regalar vino, porque se puede compartir. Los presentes con vino es un estándar en estas … Sigue leyendo →
Els professionals de la cervesa Damm han acomplert el somni de crear la cervesa gastronòmica amb l’ajuda de la millor guia culinària del món, el restaurant “El Bulli”. El que és inèdit es trobar el millor maridatge entre un bon … Sigue leyendo →
Clandestine Back Room Restaurant & Bar El restaurante del Dry Martini. Aribau 162 93 217 50 72 Un maridaje inusual. Cocktails y gastronomía. Una paranoia para los sentidos, la vista, el tacto, el intelecto… De las manos de Javier de … Sigue leyendo →
Sempre que diem de fer el vermut acabem prenent cervesa…. Intentarem descobrir les grandeses del vi aromatitzant per anar obrint boca abans dels relaxants dinars de cap de setmana… – Aperitiu compost de vi, xarop o mistel•la. Amb plantes i … Sigue leyendo →
Diuen que tota la mala llet del vi està en el vinagre És un vi agri i uns dels mètodes que té és deixar « picar », mitjançant la fermentació acètica del vi. Posem diversió i un toc divertit a … Sigue leyendo →
- cafè vienès: amb nata muntada per sobre – cafè americà: cafè clar i llarg, normalment no s’elabora amb una cafetera exprès. – Cafè capucCino: llet amb molta escuma, s’hi pot afegir cacao – Ristreto: amb la crema del cafè, … Sigue leyendo →
Les dues classes més impOrtants depenent del cafeto que es tracti és: ARÀBICA: sabor més delicat i aroma més intens. Tipus moka. Països: Brasil, Colombia, Costa Rica, Haití i Jamaica ROBUSTA: millor per mescles. Sabor més foro. África, Índia, Indonesia, … Sigue leyendo →
Cafè fresc i ben conservat (nevera) Cafè sempre molt abans de la seva preparació Utensilis sempre nets Utilitzar agua freda i sense calci Posar quantitat adequada: entre 7 i 10 grams per tassa segons els gustos Mai tornar-ho a escalfar … Sigue leyendo →
