Un vi per a la comunitat jueva: PERAJ HA’ABIB 2011

Celler de Capçanes
DO MONTSANT
5 estrelles
26.90 euros

kosher copiaPERAH HA'ABIB 2011Baix l’estricte supervisió del rabí de la comunitat jueva Habat es tracta d’un vi kosher d’alta certificació: mebushal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per la Pasqua jueva). Un cupatge intel·ligent amb una verema manual d’un 40% de garnatxa (vinyes velles de 50-70 anys a 500 metres d’altitud) , un 40% de Cabernet Sauvignon i un 20% de Carinyena que es vinifiquen juntes. Aromes de fruita madura, picellades de mineralitat i els torrats de la bóta delicadament integrats després d’un any d’envelliment amb bótes kosher franceses. Un vi elegant de cirera picota amb una excel·lent acidesa. Representant de la santitat jueva aquest vi us portarà al cel (sigui quina sigui la vostre religió).

 

Meritxell Falgueras

 

Vídeo-catas con Meritxell: LAFOU Els Amelers 2013

LaFou Els Amelers 2013
Bodega LaFou
13%
D.O.: Terra Alta

LaFou Els Amelers 2013 – Bodega LaFou

Con su origen en la discreta pero muy apreciada D.O. Terra Alta, Els Amelers de la Bodega LaFou es  un vino 100%  garnacha blanca que en sus pocos años de vida se ha consolidado ya como uno de los mejores del territorio acumulando a sus espaldas varios premios. El enólogo de este vino, Joan Soler, ha querido en todo el proceso destacar la presencia del entorno en este vino conservando la totalidad de sus lías durante 7 meses y con el sólo el 10% del vino reposando durante 4 meses en barricas de 300 l. de tostado muy suave, todo ello para pronunciar la propia personalidad de sus viñedos.

Sirviéndolo en copa brilla un ligero color pajizo con matices dorados y buena luminosidad. Sus aromas transcurren progresivamente de notas cítricas con sutiles toques de jazmín, apareciendo lentamente frutos dulces como el albaricoque y la elegancia de la almendra tierna aportándole volumen y complejidad. En boca su acidez acompaña sus componentes aromáticos cobijados por la carnosidad y potencia de la garnacha blanca.

Un vino enormemente versátil para su maridaje que podrá acompañar desde aperitivos hasta arroces de marisco e incluso para suavizar carnes de caza. LaFou Els Amelers 2013 tiene el poder de reunir las esencias del genuino entorno natural de la Terra Alta dentro de la copa: carácter y elegancia.

Meritxell Falgueras

 

Más sobre ‘LaFou‘ y sus vinos:
Celler LaFouLa bodega, situada en Batea (Tarragona), está rodeada de un entorno natural único y característico de la orografía de la Terra Alta del cual hace honor su nombre (Fou: cala estrecha / barranco o paso estrecho donde un curso fluvial o riachuelo se abre paso). Su fundador Ramón Roqueta, joven miembro de la familia de larga tradición vitícola, fascinado por el estilo de la garnacha decidió crear su proyecto de garnacha escogiendo la Terra Alta por su fuerte potencial y recorrido como zona vitícola de Cataluña.

Visita su web ›› LaFou.net

 

 

MARQUÉS DE GRIÑÓN SYRAH

PAGOS DE LA FAMILIA MARQUÉS DE GRIÑÓN
DOMINIO DE VALDEPUSA

valdepusasyrahEste tinto de guarda que pasa unos quince meses en barrica de roble francés es un 100% Syrah. El propietario, Carlos Falcó, el Marqués de Griñón e ingeniero agrónomo ha ejercido como pionero en la modernización de la viticultura española. Fue el introductor del syrah y del petit verdot en la península, a través de una brillante adaptación al territorio castellano-manchego y de novedosas alternativas a la viticultura, como los distintos métodos de riego por goteo, espalderas y vendimias nocturnas para aportar frescor a sus vinos.  Estas viñas datan de la añada 1991-1992. El terroir de la bodega está formado por un estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre piedra caliza que se formó en el período cretácico, como el prestigioso suelo de Borgoña.

Su perfume complejo se basa en el sabio equilibrio de la fruta madura y con los toques de notas especiadas, los recuerdos balsámicos y la esencia de violeta. Tienen las notas lácticas propias de la segunda fermentación. En boca la potencia y la sedosidad de su suave acidez marcados por abundancia de taninos maduros. Es un compañero ideal de asados, pato, carnes rojas y caza.  Un vino para recordar la delicadeza, intensidad y adorable acidez de esta variedad para las harmonías con la comida que pueden llevarte al cielo sin morir.

Meritxell Falgueras

 

Vídeo-catas con Meritxell: Gran Coronas 2010

Gran Coronas 2010
Torres
14%
D.O.: Penedés

Gran Coronas Reserva 2010 - Torres

Este vino surgió de la inquietud innovadora de Miguel A. Torres que cuando regresó de Dijon plantó la variedad francesa Cabernet Sauvignon en el Penedés, siendo en esta zona lo normal plantar uva blanca y del país. Junto a la variedad Tempranillo con una larga crianza de 12 meses en barrica roble francés, Gran Coronas se ha convertido en un referente de los vinos tintos de reserva.

Hablamos de la añada 2010 de este gran vino, que en el Penedés fue muy buena, que le da al vino juventud y consistencia por su crianza en roble siempre francés. Es un vino con gran intensidad y complejidad de aromas con notas frutales de la variedad tempranillo, uvas maduras y sobretodo destacadas especies como el clavo o la pimienta negra que se acomodan en un fondo de soto-bosque. En boca es elegante y concentrado, destacando su extraordinario carácter al resatar sus taninos persistentes y maduros.

El Gran Coronas 2010 es un excelente vino tinto reserva que puedes acompañar con embutidos, carnes, quesos… Un vino más que elegante para tomar en gala, muy apreciado en la mesa y que se mantendrá perfectamente en forma al menos 8 o 10 años.

Meritxell Falgueras

TORRES - LOGOAprende más sobre ‘TORRES’ y sus vinos:
ClubTorres.com
facebook.com/BodegasTorres
twitter.com/BodegasTorres

 

GASTRONOMY EXPERIENCE PUGLIA

Gastronomy Experience in Puglia

Gastronomy Experience in Puglia

Siempre me habían dicho que más ibas al sur, mejor se comía en Italia. Llegar hasta Puglia es igual de difícil que de delicioso. Pero vale mucho la pena, porque es un lugar que fácilmente las preocupaciones diarias se convierte en alegrías extraordinarias.

Gracias a Casa Vinícola Zonin los sumilleres  más mediáticos del mundo pudieron degustar como nunca la elaboración de un helado en Maglio (Lecce), una mozzarella acabada de hacer de Pezza Viva (Brindisi), el aroma de la vendimia del Salento, la textura de una pasta artesanal del Pastificio Benedetto Cavalieri en Lecce o a qué sabe la pesca marina de Reho Mare en Torre Suda. Todo ello regalado por las variedades de textura tánica del negroamaro, la complejidad aromática (que va del café a las notas de especies) del aglianico y la fuerza del primitivo como verdaderas protagonistas seguidas por el winemaker Stefano Ferrante y del agrónomo principal del grupo, Carlo De Biasi, ambos ejemplos a seguir por su gran carrera profesional y personal. Si encima se suma la supervisión del famoso enólogo bordelés Denis Dubordieu el resultado son estas 150 hectáreas de viña que presume la propiedad con una de las marcas más potentes de la vitivultura pugliese.

Gastronomy experience - casa vinícola Zonin

¿El secreto mejor guardado de la DOC  (Denominazione de Origine Controllata) Primitivo de Maduria? Probad el bouquet de territorialidad del vino nombrado Altemura. ¿La clase del IGT (Indicazione Geografica Tipica) de Salento? Preguntad por un vino llamado Sasseo con la pureza de la variedad tinta primitivo envejecido doce meses en barrica. Detrás de estos tintos de gran potencialidad, estilo, autenticidad, con cuerpo, personalidad, originalidad, elegancia y alma hay blancos minerales, extrovertidos, mimados, generosos y exquisitos.  ¡Una experiencia de 360 grados de maridaje llamado gastronomy experience!

mozzarella en Gastronomy ExperienceLa sommelier alemana-portuguesa Carine Patricio alucinó explicándonos sus experiencias televisivas en el célebre “The taste 2014”  con la variedad blanca, autóctona, especial y distinguida fiano por sus notas de almendra, flor de naranjo y melocotón. Con el carácter mediterráneo, la magia de Salento, del sol y de la dulce amabilidad de sus gentes Masseria Altemura está equidistante de mar Ionio y Adriático. Su director Antonio Cavallo originario de Taranto y su equipo técnico y humano corresponden a la franqueza, laboriosidad, luminosidad y tradición de proyecto que bendicen. El aséptico periodista sueco Anders Levander (http://www.dinvinguide.se) degustaba un helado de pera con chocolate y decía que se sentía como en casa (¡o hasta mejor!). La pasta con nombre propio se llama Cavalieri y que corresponde al savoir faire de la familia que representa. Porque cuando la simplicidad de un plato es tan buena solo se puede mejorar con un aceite de oliva y unas melanzane alla parmigiana.

Todo ello degustado en el misterio de una mesa llena de velas en pleno jardín botánico de cactus, La Cutura. Todo esto al ritmo de la pizzica con un paisaje y una alba de escándalo que hace vibrar. Se llama verano tardío y afecta a los afortunados que viven esta experiencia gastronómica con los cinco sentidos acompañados del candor de la familia Zonin.

El último toque de gracia: Rosamaro, un espumoso rosado de negroamaro, explosión de frutas rojas, con el que brindamos para que pronto la buena comida y bebida nos cita una vez más en el talón (para nada de Aquiles) de Italia.

 

Meritxell Falgueras

NAVIDAD PULLTEX

Pulltex- Meritxell Falgueras

Pulltex propone vestir las mesas con “glamour” esta Navidad. La nueva línea “Celebration” de accesorios de vino en color dorado y rojo está diseñada para darle ese toque Navideño y festivo que necesitan todas las mesas en las celebraciones de fin de año. Una apuesta por el lujo y el “glamour” a precios muy asequibles.

Se trata de 3 sets compuestos por diferentes accesorios de vino: uno con dos tapones de silicona en color rojo, otro con un sacacorchos, una bomba de vacío y un descorchador de cava en color oro y un tercer set que además de los 3 accesorios dorados mencionados añade una espectacular cubitera en plástico dorado.

Para finalizar la velada en el mejor ambiente, Pulltex también propone el juego “Vinoka” elaborado por Pulltex junto con Meritxell Falgueras para aprender sobre vino jugando en las sobremesas de las celebraciones. Una manera inmejorable de acabar cualquier reunión familiar.


Kits Celebration

Son kits de productos indispensables para el servicio del vino y el cava realizados en color oro. Los acabados en oro llevan unas micra de oro de 14 quilates para dar ese brillo tan real y característico del material noble. Con estos accesorios la mesa quedará vestida de lujo para las grandes ocasiones.

Juego de vino Vinoka

Es un juego en el que pueden jugar de 2 a 10 personas, que consiste en tirar un dado e ir avanzando por las casillas del tablero (como la célebre Oca) pero basado en  el mundo del vino. Es la manera atractiva, fácil, sensorial y divertida de aprender curiosidades sobre el mundo del vino. Jugando al Vinoka puedes degustar vino en compañía y a la vez responder preguntas, sentirte como un bodeguero y pasear por las casillas. Las beige sirven para avanzar a la meta: ser el mejor bodeguero. Las coloreadas hay que contestar la pregunta (¡si no la aciertas beberás vino!) o realizar una acción que indica el libro de instrucciones: la verde es siempre una pregunta; la azul una prueba; la marrón te obliga a retroceder; la burdeos a beber, y la violeta a brindar. Disponible en cuatro idiomas (inglés, francés, italiano y español).  Al ritmo de “de Copa en Copa y tiro porque me toca” o retroceder “de barrica en barrica porque el vino se me pica” se multiplica el placer de beber con moderación.

De adquisición en vinotecas, tiendas de juego especializadas y través de nuestra página web www.pulltex.com

 

 

Monográfico el martes 14 de Octubre en el Celler de Gelida

Rioja. Nuevos Vinos de Vega Sicilia & Rothschild en Rioja MACÁN , ARTADI y REMELLURI.

Inscripciones


Macán Clásico 2010 de Vega Sicilia & Rothschild de Xavier Ausás.

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Macán 2010 de Vega Sicilia & Rothschild de Xavier Ausás.

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Artadi Vino de Finca Valdeginés 2010 de Juan Carlos López de Lacalle.

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Remelluri Reserva 2008 de Telmo Rodriguez.

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Enfrente del Celler de Gelida, en el corazón del barrio de Sants, el espacio + VINO os ofrece actividades sobre la cultura del vino, combinando lo mejor de la tradición con las últimas novedades tecnológicas.

Sala de Catas Climatizada – Cañón de proyección- Instrumentos para la cata – Grupos reducidos (máximo 15 personas por curso)

Meritxell Falgueras

Título oficial de sumiller Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona – Máster en Enología Escola de Viticultura d’Espiells -

– Magazine de La Vanguardia – Colaboradora en RAC 1 – – Sumiller del Año 2011 de la revista Esquire- Presentadora del programa Vins a Vins – Colaboradora Divendres TV3 -

– Cursando doctorado WSET London – Autora Presume de Vinos en 7 días – Autora Los Vinos de Tu Vida -

 


Temario: Cata y Explicación detallada de los 4 Vinos y Sus Autores 

Duración: 1 sesión 

Día 14 de Octubre (Martes)

Horario: de 20.00 a 21.15h

Precio: 25.00€


 

En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio.

Se requiere pre-reserva.Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida.Vallespir 88.

Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.netwww.cellerdegelida.net

LUMINOSO 2012

LUMINOSO2012Nota de la vendimia: Añada excepcional por el perfecto equilibrio entre los azúcares, el potencial aromático y polifenólico. Se trata también de la vendimia más tardía de la historia de San Cristoforo comparable a la del 2010 y la del 2008 aunque con una climatología diferente. Un otoño-invierno muy lluvioso ha conducido a un germinación dos semanas con retraso en comparación a la media. Las permanentes bajas temperaturas de mayo y de inicio de junio han limitado el desarrollo vegetativo y también bajado el rendimiento por hectárea. En la segunda mitad de junio hasta el final de septiembre el tiempo caluroso, seco y con muchas insolación con buenos contrastes térmicos ha permitido completar el desarrollo de las paredes de las hojas de crecer en modo óptimo los racimos y a llevar a una completa maduración de la uva con un retardo de diez días respeto a la norma.

Vendimia: mitad septiembre

Uvas: Vermentino, Trebbiano y Malvasia

Viñedo: Campo Vecchio

Densidad del viñedo: 2.450 cepas/hectárea

Edad de la viña: 38 años

Rendimiento por hectárea: 30 ql/ha

Fertilizantes: compuestos biodinámicos y abono en verde.

Fermentación: prensado ligero y decantación estática en acero.
Fermentación con levaduras indígenas “pie de cuba”.

Battonage: cada semana de noviembre a Marzo.

Maduración: 6 meses en acero inoxidable.

Estabilización: decantación en frío, ninguna filtración.

Graduación alcohólica: 12% vol.

Producción: 5.000 botellas

T’has perdut alguna de les D.O. del programa “Entre Vinyes”? Mai és massa tard!

Entre VinyesEl programa “Entre Vinyes” es va reemetre a La2 de TVE-Catalunya cada dia als vespres durant les últimes setmanes d’agost. La reemissó s’ha acabat però gràcies a les noves tecnologies mai és massa tard per descobrir les diferents D.O. catalanes.

 

Si no has pogut mirar cap dels programes o vols tornar a veure’n algun, aquí hi ha els enllaços perquè els puguis veure quan vulguis i al teu ritme des de la pàgina web del programa.

Capítol 1: Introducció de la sèrie.Programació Entre Vinyes
Capítol 2: D.O. Pedenès
Capítol 3: D.O. Tarragona
Capítol 4: D.O. Alella
Capítol 5: D.O. Pla de Bages
Capítol 6: D.O. Conca de Barberà
Capítol 7: D.O. Montsant
Capítol 8: D.O. Priorat
Capítol 9: D.O. Catalunya
Capítol 10: D.O. Costers del Segre
Capítol 11: D.O. Terra Alta
Capítol 12: D.O. Empordà 
Capítol 13: D.O. Cava

Entre Vinyes’ té com a objectiu oferir una mostra representativa dels productes vinícoles elaborats a les 12 diferents D.O. existents a Catalunya. Cada capítol està dedicat de manera monogràfica a una D.O. que van precedits d’un capítol especial que presenta la sèrie. A més, cada programa està maridat amb un vi de la D.O. i amb un plat elaborat per restauradors prestigiosos de les zones que es visiten.

Meritxell Falgueras

Meritxell Falgueras col·labora directament amb el programa oferint assessorament i la seva presència a cada capítol, realitzant una selecció representativa de vins destacats de cada denominació d’origen per comentar-ne els seus trets i característiques principals. A més, en totes les seves intervencions realitza una introducció en la terminologia específica del món del vi per apropar el contingut a l’audiència.

CALZADILLA ALLEGRO 2008

CalzadillaAllegroURIBES MADERO BODEGAS Y VIÑEDOS
D.O. PAGO DE CALZADILLA
19.50 euros
14%

 

Un soplo de alegría que se cría en parcelas con nombre propio: Los Barrancos, Cuatro Pinos y Chocilla del Vinagre y Viña Carlitos. Una syrah mimada al límite con su vendimia manual en cajas de 15 kg para que llegue a la bodega aún mejor que como Dios la trajo la mundo. Da lo mejor de si misma con maceraciones pre-fermentativas en frío hasta cinco días y posteriormente se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable. Pero no es la única, aunque si en mayoría (90%) que luce en este coupage. Un 5% de tempranillo que le aporta aún más notas de especies, clavo, nuez moscada, pimienta y frutos rojos. Y el último punto de exotismo con la Touriga nacional. Un año de felicidad en roble francés para conseguir un vino brillante, luminoso, eléctrico que en boca obliga a sonreír. Buena acidez y densidad que lo hace amplio, armonioso, elegante, untuoso, complejo para los sentidos, fácil de beber con unos taninos pulidos y una delicia para maridar con ensaladas templadas y estofados de legumbres. Con un color cereza picota muy vivo explota en la copa con notas a frambuesa y cerezas con la frescura del romero y el espino blanco.. Siempre un paso por delante, este syrah es revolucionario y se proclama un gran Pago de España.

Meritxell Falgueras

FINCA MONCLOA 2009

Finca_Moncloa_2009VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
0.75 cl
15 euros
14,5%

Una copa rellena de sol, de calor, de madurez, de luz. Viñas que nace entre Arcos de la Frontera y San José del Valle, solo a un kilómetro de la reserva de Guadalcacín y buscando la protección de la terrosa sierra de Valleja. A esa energía se le debe sumar la pendiente del viñedo que le regala una gran insolación lúcida todo el año. Uvas de ricos colores curtidas para el envejecimiento posterior de un año de clarividente roble francés que provoca una paleta de intensidad aromática. Esta restauración del olvidado “vino terruño de Andalucía” viene firmada por González Byass, el pionero del pajizo vino de jerez, rescatando la ancestral Tintilla de Rota. Solo un quinto de las uvas son seleccionadas para ser parte del Finca Moncloa a través de una mimada selección de vendimia en verde con el aclarado de racimos, recolección manual. El toque luminoso de la micro-vinificación que hace brillar más sus variedades separadas ya por tipo. Rubí intenso que tiñe de frutas rojas, vainilla, especias, torrefacto, café, madera y un sinfín de cromatismo en boca. Un fuego para pintar y colorear la oscuridad sensorial.

Meritxell Falgueras