¡Los vinos de Rioja están como un tren!

isabeldepedroMILF, por si alguien no es aficionado al porno, es el acrónimo del inglés Mom I’d Like to Fuck (¿hace falta que os lo traduzca?) para hablar de mujeres de edad madura que son sexualmente deseables. DILF (aparte de ser el Diplôme Initial de Langue Française) sería lo mismo en versión masculina (Daddy) para no ser machistas. ¿Y eso qué tiene que ver con el vino? Pues que hay vinos de Rioja que con los años están más y más atractivos. Que pierden el nervio del tanino para conquistar con un eterno bouquet como las personas que mejoran con el tiempo. ¡Brindemos por el sex-appeal de las arrugas y los vinos con historia! Las denominaciones de origen que no triunfan en su km 0 han llamado a la fascinación que ha habido toda la vida por los buenos vinos de tempranillo de Rioja, Riojitis. ¿Se imaginan en una feria de Logroño un vino catalán? Yo no. También hay Riberitis, tranquilos. Pero celos aparte, esta buena fama se la han ganado a pulso. Por ello, el mercado se sigue declarando “riojista”. ¿5000 winelovers os parecen pocos? Se acaba de dar el premio a la Mejor Experiencia Enoturística del 2016 a la Cata del Barrio de la Estación de Haro (cuna de la subzona Rioja Alta), la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. Bueno, sí nos ponemos así también hay cincuentañeras y abuelas que tienen más energía que muchas de veinte, sobre todo una conversación, unas tablas y una experiencia que no hay tonelería que lo cubra. Y estas tienen nombres y apellidos que os sonaran López Heredia Viña Tondonia; La Rioja Alta S.A.; Bodegas Muga; Bodegas RODA; CVNE; Bodegas Bilbaínas y Bodegas Gómez Cruzado. Pues imaginaros sus propietarios y enólogos dando una cata magistral sobre Historia+ cultura+ desarrollo+enotusimo+fiesta+degustación+paisaje. Pedro Ballesteros (por si no lo saben todavía el único Máster of Wine español) sustituyó al famoso periodista británico Tim Atkin como maquinista. (Este último también tiene este preciado, único, precioso y dificilísimo título que te convierte en un máster del universo en terreno vinícola). Una de las mujeres más entrevistadas porque es un cielo y tiene unos vinos con un envejecimiento muy particular que le confieren unas canas auténticas (¿qué os pensabais que solo Clooney las puede lucir?) es Mª José López de Heredia que habló de las crianzas. Agustín Santolaya expuso el terruño que ha llevado a Cirsion a ser uno de los mejores cada añada sin mezclar cosechas con una pregunta que refleja la filosofía de Roda: “¿por qué tiene que ser mejor el vino de un solo viñedo que el vino de varios viñedos únicos?” Si no habéis probado este vino, os lo pedís para navidad, es foodporn puro. Con 250 hectáreas Bodegas Bilbaínas es el mayor propietario de la zona (¿sabéis que forma parte del grupo Codorniu, ¿vero?) enseñó la diferencia del tipo de poda en la cata de tempranillo, de la tradicional en vaso a la espaldera. Y así nos vamos a marcas míticas como Ardanza con 74 años cumplidos. Muga se hace las barricas en casa, y hasta aquí puedo leer. El resto lo catáis porque es una delicia, aunque yo me voy directa al Prado Enea 2005. David González el enólogo de la bodega Gómez Cruzado acabó con uno de los grande de Rioja, un blanco en tierra de tintos. Tenía al lado a Josep Roca, al mejor sumiller del mundo, a los mejores periodistas internacionales… ¡Total para decir que los vinos de Rioja están aún como un tren!

CULTIVARE XAREL·LO 2013

Blanc copy

VALLFORMOSA
DO PENEDÈS
11.5%
4 estrelles
18 euros

Un vi que explica la delicadesa del xarel·lo que té com a regne la Do Penedès. Les vinyes amb més de cinquanta anys són properes a Vilafranca. Verema manual per no malmetre i sel·leccionar els millors raïms. Quatre hores per extreure els precursos aromàtics i amb una premsada molt suau. Vinificat en un dipòsit amb forma d’ou a 16 ºC, després dins d’unes botes noves de roure francés amb un lleuger torrat i acabant en tancs d’acer inoxidable a una temperatura controlada del 16ºC. Embotellat a l’agost del 2014, per fer l’última criança, aquest cop en ampolla. Un vi únic que està pintat etiqueta a etiqueta, per cada ampolla, és única.
Meritxell Falgueras

El vino también puede ser light

Wine ToursEstás motivadísimo a hacer dieta y entre semana te ha ido de maravilla. Pero llega el fin de semana y tu amigos te esperan con una cañita y sus patatas bravas… te pones de muy mal humor, celoso y quieres irte o pecar. Pero hay una buena noticia. Buenísima, gustosa y con una aroma que enamora. Y para más inri con un buen postgusto, glamour y gastronómica. El alcohol engorda, está claro, bueno como dice el chiste…¡ somos nosotros los que nos engordamos! Al final todo menos el aire lo hace. Elegir bebidas bajas en calorías y en azúcar puede ayudar muchísimo a rebajar nuestra culpabilidad.
Empecemos por el principio asintiendo que el vino es un alimento. Concentraros ahora a poner la cara de sorpresa del emoticono del whatsup porque… ¡ayuda a adelgazar! ¿Cómo? Los científicos de la Universidad de Purdue en Indiana han demostrado que el resveratrol del vino tinto puede reducir nuestro peso. Para ser más exactos esta maravillosa sustancia natural se llama piceatannol y es un metabolito del afamado antioxidante de los antocianos (la materia colorante de las uvas tintas). Ya ha pasado el momento técnico, o no. Hablábamos del piceatannol que tan sabiamente bloquea los procesos celulares que permiten el desarrollo de las importunas células grasas. Es por ello hay dietas que incluyen una copa (tampoco nos pasemos) de vino al día ya que reduce en un 30% las posibilidades de padecer obesidad, previene las enfermedades coronarias, es vasodilatador y tiene propiedades antiinflamatorias entre otras bondades para la salud.
Sobre las calorías…
Todos sabemos que cuánto más grado alcohólicos tiene una bebida, mayor es el número de calorías que contiene. Hasta aquí llegamos. Por esa regla de tres, los destilados engordarían mucho más que los vinos (estamos hablando de 40 grados versus circa 13). Las calorías del alcohol son vacías, aportando una gran cantidad de energía calórica sin nutrientes que el cuerpo asimila como una energía “extra” y en vez de quemarla, la guarda y la almacena en forma de temida grasa (también denominado “michelín” y sin estrellas). Un grado de alcohol puro contiene siete calorías . Si nos ponemos finolis una copa de tinto tiene más que una de blanco. Pero nada que no se pueda arreglar con un filete a la plancha con verduras y una lenguado al vapor para maridarlos.
Hay una verdad a voces que no se dice: el vino da hambre. Aunque el efecto del alcohol en el metabolismo también ayuda a quemar calorías más rápido de lo normal. Al final el secreto es este: para bajar peso hay que quemar más calorías que las que se consumen. ¿Un consejo de sumiller? Después de haber hecho un buen ejercicio físico y mental, el vino aún sabe mejor, aunque sea con un filete de pollo y ensalada…

CAN PAGÉS MALVASIA DE SITGES DOLÇA

CANPAGES2DO PENEDÈS
13.5
50 CC
5 ESTRELLES
15 GRAUS

Fina, aromàtica, amb alt grau alcohòlic i una elegant acidesa, la malvasia de Sitges és única. El color és dens, color mel que avança el caràcter licoròs en boca. Les notes que fan aquest vi recognescible són les orellanes, les notes a flor de taronger, camamilla i un record a cafè. Es fa amb el raïm que porta el seu mateix nom i és diferent a la malvasia riojana o al subirat parent del Penedès. El nom li ve de la forma llatina de la ciutat Monembasia (Malvasia) a la costa del Mar Egeu, al sur de Grècia. Ideal per les postres i per gaudir de la vida de Sitges, teni,m tota la seva personalitat a la copa! Dolça, autèntica i única!

Maridando Nespresso con los vinos de Rioja Alta

Ristretto India un café con mucho cuerpo, intensidad y carácter de arábica con un toque de Robusta del sur que le da un agradable y largo final. Tiene un molido muy fino para potenciar su sabor. Notas frutales, cedros y especies como la vainilla, la pimienta y el cardamomo.
Viña Tondonia Tinto Reserva 2004
Aromas terciarios con un buen equilibrio entre las especies y el balsámico, buena acidez y mejor persistencia.
Prado Enea Gran Reserva 2004
Un vino intenso, profundo, con un bouquet interesantísimo y unos taninos afinados por la crianza en botella

Lungo Origin Guatemala, este grand cru único origen es una mezcla de arábicas y robustas lavadas (el lavado reduce la aspereza y aporta una suavidad única) de gran calidad. Para ser degustado en formato de 110 ml con sus equilibradas notas secas, malteadas y de cereales. En boca es muy sedoso.
Viña Pomal Rosado 2015: viura y garnacha por método sangrado con una suavidad y frescor exquisitas.
Viña Ardanza 2007: la elegancia del tempranillo y la garnacha de un vino que nunca pasará de moda.

Espresso Origin Brazil es un arábica puro de Brasil de dos variedades el cerrado (sin lavar: rica complejidad) y el sutil y dulce de la arábica Bourbon Rojo y Amarillo. Intensidad 4
Cune Reserva tiene unas notas elegantes de cereza y frutos rojos con un gusto muy limpio.
Gómez Cruzado Blanco 2015: viura y tempranillo blanco con 5 meses de roble y criado en sus lías.

Espresso decaffeinato denso y potente de intensidad 7, deliciosas notas de cereales y de cacao.
Roda I tiene el corazón de tempranillo con un 5% de graciano envejecido durante 16 eses, taninos finos y un final muy gustoso
50 sombras de grey - Meritell Falgueras

BI-GOXO ZAPIAIN

CursosSIDRA DE POSTRE
ASTIGARRAGA
0.50 cl.
10.5%
16 EUROS

Como decía Oscar Wilde “la mejor manera de librarse de la tentación es caer en ella”. La manzana era la fruta prohibida en el paraíso, y tal vez por eso la más deseada. Zapiain es un apellido que pasa de padres a hijos vinculado a la sidra des de el 1595 en Gipuzkoa. Es el primer productor del sector (con una fuerte implantación en el mercado) y también el nombre de una de las sidrerías con más solera abierta en la temporada del txox (enero-abril). Euskal Herria fascina por sus variedades autóctonas de frutas pomáceas, como la “Errezil Sagarra”. Este tipo de manzana históricamente se guardaba en las “ganbaras” de los caseríos colocada en una base de paja. Es capaz de sobrevivir todo el invierno, arrugándose y perdiendo el agua en un proceso de concentración natural. Después fermenta hasta que se queda con un 10.5 grados de alcohol y aún quedan más de 100 gramos de azúcar por litro. Su nombre, marca su estilo: Bizi (acidez)- Goxo (dulce). Embaucando así con una maduración tardía, rica en azúcares y seduciendo con su acidez. El ingrediente mágico es el aire fresco del relevo generacional al ritmo de los hijos y sobrinos de Migeltxo, Egoitz, Mikel y Ion. La añada 2015 ha sido excepcional y ha hecho que después de tres años de experimentación esta atractiva bebida vea la luz. Atrae ser degustada en un copa para digestivos que permita expresa sus exquisitos aromas de manzana acaramelada, asada, compotada que se acerca a los higos con toques de uva pasa a una temperatura fresca en torno a los siete grados. Fascina sugestivo naranja escarchado con destellos ámbar. Su sabor incita pues parece una golosina de frescor eléctrico con notas cítricas. Saluda con post-gusto largo, potente, diferente y cremoso. El equilibrio dulce-ácido, hace que sea una bebida muy polivalente, sorprendente con quesos y foie, y con una sorpresa: ¡probádla con una morcilla! Este excelente monovarietal de errezil solo nos plantea un dilema ¿mejor para postre o aperitivo?
Meritxell Falgueras

GARMÓN 2014

GARMON2014Celler de Gelida
GARMÓN CONTINENTAL
DO RIBERA DEL DUERO
14.5%
37 euros
Mariano García, es un Dionisio: durante más de tres décadas ayudó a forjar el mito de Vega Sicilia con su dominio innato y sin igual de crear extraordinarios cupajes de su divina tempranillo. No teme a la gloriosa concentración, a los bienaventurados grados alcohólicos o a la beatífica crianza. Los celestiales aromas de sus soberbios vinos besan y despeinan la boca hasta el más allá. Es el rey de la moderada extracción de los vinos de la Ribera y sus pócimas crean adeptos como si una religión se tratase. Con Garmón Continental la familia García completa su primorosa trilogía de bodegas en el valle del Duero. Mauro en Tudela del Suero, San Román en la DO Toro y este exclusivo proyecto familiar con el sello de la inefable tinta fina. Sus dos hijos y él son el trío sobrehumano que selecciona las viñas entre 30 y 80 años cultivadas en pequeños seculares minifundios de cuatro municipios en áreas orientales: Baños de Valdearados, Tubilla y La Aguilera en la margen derecha del río y Moradillo de Roa en la izquierda. Viticultura ancestral y sagrada de viñedos viejos pocos vigorosos y clones autóctonos situados en zonas ribereñas altas (hasta 1000 metros), celestes, frías y continentales que le regalan una sobrenatural frescura y sublime maduración de suelos arcillosos, calcáreos que confieren un tinto jugoso, con nervio, de imponente profundidad y refinada expresión frutal. Para los incondicionales: se corona entre el Terreus y Mauro Vendimia Seleccionada. Vibrante y dinámicamente delicioso.
Meritxell Falgueras

¿Qué me catas?

Qué me catas

Había una vez un programa de cotilleos que se llamaba “qué me dices”… Así que al gossip del mundo del vino lo podemos llamar “que me catas”. Dicho esto empezamos. ¿Sabíais que en el stand de Muga Isacín siempre llevaba un chorizo cojonudo? ¿Qué Mariano García (el driving-wine-maker peninsular por excelencia) conduce con el volante tan lejos que casi va estirado? A Mariano le encantan los Riojas viejos igual que Juan Carlos López de Lacalle adora los Burdeos y una vez, cuando era joven catando por primera vez Clos d’Estournel prometió que haría vinos de altura. Por ello tuvo el coraje de irse a vivir por unos años a Inglaterra con Pilar y toda la familia y hacer de Artadi una marca aún más internacional. No es el único. Pepe Raventós se mudo a Manhattan con la experta en comunicación vinícola, su mujer Susanna, y sus cuatro hijos y desde allí conquistaron la prensa. Por suerte todos han vuelto cerca de sus viñas para que los podamos degustar más de cerca.
Los winelovers más sexies están claros. La más guapa, natural, cañera y sumamente inteligente y sensitiva es Sara Pérez que tiene nada menos que cuatro hijos con el también bodeguero René Barbier Meyer. Reíros de la serie “Gran Reserva” porque en el Priorat esto es mucho más que una “Nissaga de poder”. Sus padres, y consuegros son nada menos que el mítico René Barbier y Josep Lluís Pérez, los que revolucionaron esta D.O. calificada. Yo he presenciado una fantástica, facultativa y profesional degustación en que ella daba el pecho a su bebé (¡Bravo! ¡Brava!). El pódium de ellos está reñido entre el atractivo máximo y la elegancia, como la de sus vinos, de Telmo Rodríguez y el carisma de Álvaro Palacios. A este último se lo conoce por L’Ermita, pero lo que pocos saben es que es un apasionado del flamenco y los toros, hasta declararse fan empedernido de José Tomás. Y es que la gente del mundo del vino es muy maja y por suerte tienen muchos más hobbies que comer y beber. Javier Zaccagnini (Aalto) es un amante de la música clásica, por ello ha bautizado su nuevo proyecto Sei Solo, en honor a Juan Sebastián Bach y sus seis sonatas y partitas para violín solo, BWV 1001-1006: “Sei Solo- A violino senza basso accompagnato”. Raül Bobet es un místico que se levanta antes de las 6 para hacer yoga. Un hombre de miradas profundas más que de palabras. Antes de su proyecto más contemplativo, espiritual y ascético en los Pirineos con el Castell d’Encús, trabajó como director general de bodegas Torres y en el departamento de investigación de Napa Valley. Hablando de California y de ejercicio no podía faltar una de las mujeres más adorables y distinguidas del mundo del vino: la estupenda Marimar Torres. La primera vez que dormí en su bodega de Russian River Valley escuché Madonna a las 5 de la mañana. Era ella que se estaba entrenando. ¡Qué energía de mujer! ¡Perdonad el paréntesis! Contínuamos con Bobet, un hombre zen que ha dado la vuelta al mundo física y psicológicamente, director técnico de Ferrer Bobet junto a Sergi Ferrer-Salat propietari (miembro de la Academia Catalana de la Gastronomia) del Mon Vínic, el bar de vinos, biblioteca , restaurante y mucho más. Y precisamente allí es cuando en una Alimentaria conocí a mi marido, Lorenzo Zonin, cuando presentaba los vinos de Podere San Cristoforo. Pero hay una historia de amor que es mucho mejor que la nuestra. Es la de Irene Alemany i Laurent Corrió que con su fidelidad al terroir hacen unos vinos en el Penedès desde 1999 a dos manos. Porque mucha de la gente del mundo del vino no sólo se dedica o se ha dedicado al vino. El mismo Quim Vila iba para arquitecto. Los hay que ya apuntaban manera desde siempre. Ferran Centelles (que en breve sacará un trabajadísimo libro sobre maridaje) iba conmigo en la clase de la Escuela de Hostelería de Muntaner, teníamos solo 18 años. Él era el más ilusionado de toda la clase y fue el delegado. Hay de alguien que por muchas ganas que tengas de criticar, no puedes. Solo puedes comentar su savoir faire y su amor sacerdotal al vino: su nombre es Roca, y el nombre Josep. Siento si esperabais cotilleos más hards. Ya sabéis que lo que pasa en la música del vi, se queda en la música del vi, sobretodo si vas al Sutton por la noche. Y sobre las disputas familiares, desgracias, rolletes, deudas es mejor no hablar. Los trapos sucios se limpian en familia y el mundo del vino es la mía.
Bar Friends Chicago

Priorat de autor viernes 21 de octubre a las 20 horas

NOS HACE MUCHÍSIMAS ILUSIÓN BRINDAR CON VOSOTROS EL VIERNES 21 DE OCTUBRE A LAS 20 HORAS CON NUESTOS VINOS DE PRIORAT DE AUTOR FAVORITOS! JUNTOS COSTARÍAN 170 EUROS Y LOS PUEDES DEGUSTAR EN UNA MASTER CLASS DE UNA HORA Y MEDIA POR 35 EUROS! CON PLAZAS LIMITADÍSIMAS!

4 VINOS TOP
Finca Dofí 2013. (Álvaro Palacios)
Laurel 2013. (Daphne Glorian)
Vall Llach Porrera Vi de Vila 2013. (Albert Costa)
Cims de Porrera Vi de Vila 2012. (Adrià Pérez)

INSCRIPCIÓN:
Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida.Vallespir 88.
Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.net. www.cellerdegelida.net
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MURRIETA PREMIER ROSÉ 2015

D.O.C. RIOJA
27 euros
13%
0.75 litros y también en formato mágnum

Un tesoro de color rosa vivo pálido, lleno de apreciada y meritoria vida. Una sortija que desprende elegancia sin exceso de frutosidad y frescura. Los viñedos de Marqués de Murrieta se elaboran solo con la maravilllosa uva procedentes de la Finca Ygay situados en la valiosa Rioja Alta. Una gema, monovarietal de mazuelo, que habla el lenguaje de las rosas, de la suntuosidad de la violeta y de la riqueza de los frutos rojos del bosque. Una joya que se ha estado tallando desde hace años en la bodega y que presume de una preciosa botella. Empieza a brillar en el depósito de acero inoxidable realizando una lenta fermentación alcohólica a temperatura controlada de diez grados, sin realizar la ostentosa fermentación maloláctica. Los cuarenta días sobre lías le aportan abundancia y densidad que después deslumbra en boca con una exclusiva acidez que recuerda al blanco y una retronasal que desprende la fasta cromoterapia. Marques de Murrieta es experiencia, historia centenaria escrita en la profusión de sus añadas por ello antes de firmar este rosado han estado investigando cinco meritorios años. Un rosé de expresión que es el mejor anillo de compromiso: soñador (que aspira a ser un Marqués de Murrieta), ambicioso, exigente y responsable. El rosado ya no es ese diamante en bruto, es un lujo asequible con una gran subida de nivel.
Meritxell Falgueras

Y para celebrar la vendimia… ¡SORTEO!

¡Junto a Creative Signatures os traemos un sorteo lleno de aromas y sabor!

Participa y presume de vinos con tus amigos y familiares con estos fantásticos premios:

  • Un curso online de Cata de Vinos con Meritxell Falgueras
  • El libro “Presume de vinos” escrito por Meritxell Falgueras

¡Y recuerda, tienes tiempo hasta el domingo 2 de octubre!

 

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