wines and the city

El nombre del vino es como el nombre de las personas. Hay nombres que son originales, otros clásicos, algunos fáciles de recordar. Nombres que muestran la personalidad y otros que son sólo un trámite para distinguir el vino. Estudios de marketing apuntan que los nombres de vino más utilizados son aún los que tienen referencias aristocráticas, los nombre genéricos o los nominativos latinos. Los vinos con pedigrí se hacen llamar por sus títulos nobiliarios como Marques de Gelida (cava), Conde de Valdemar (Rioja), Comtesse de Lalande (Pauillac). También hay vinos que aluden a la realeza como Dinastía Vivancos, (Rioja) Palacio de Bornos (Rueda) o Torres (Penedès) entre muchos más. Los nombres genéricos que demarcan la viña y el pago son muy comunes: Viña Tondonia (Rioja), Pago de Carraovejas (Ribera del Duero), Clos Mogador y Mas Martinet (ambos Priorat). Las laderas, los montes, los castillos están llenos de ejemplos vínicos. Los nombres latinos recuerdan las misma raíz del vino (vis, fuerza vital) como Tarsus (Ribera del Duero), Forum (Penedès) o Ysios (Rioja). Le siguen en número de referencias los griegos como Odysseus de Viñedos Ithaca o la bodega Dionisos en Valdepeñas.
Hay quien como a un hijo ponen al vino su nombre entero como el cava Agustí Torelló o sólo el apellido como Gramona; o en la denominación de origen calificada Rioja, Luís Cañas y Muga. Marimar, Mauro, Bertha o Idoia hacen son los preferidos de las personas que comparten su nombre. La tendencia pero es poner nombres raros que impacten, como el Jumilla Wrongo Dongo que se presenta en las originales etiquetas con las que presenta sus vinos Jorge Ordoñez. Los nombres populares ahora parecen los más originales: Viña al lado de la casa (Jumilla), El perro verde (Rueda), Qué bonito cacareaba un gran Rioja blanco con crianza.
La historia entre el vino y la iglesia deja constancia como San Román en Toro o Santa Rosa en Alicante. Por no hablar de los vinos franceses como el bordelés Château Pape Clément o la denominación de origen de origen Chatêauneuf du Pape o Hermitage. Scala Dei de la denominación Priorato, que a su vez proviene de prior y L’Ermita más internacional de Álvaro Palacios. El enólogo de culto, Raúl Pérez le pone “Pecado” a su mencía gallega, tal vez por los 98 puntos Parker. Los más esotéricos aman los vinos Celeste o Astrales de la Ribera. Ponerle números a los vinos es muy típico de la bodega australiana Penfolds con su Block 42 aunque las bodegas Abadal también siguen la tendencia con su 3.9. Bautizar un vino con su varietal es lo más corriente: Raimat Chardonnay o Enate Merlot-Merlot. Un nombre también nos puede dar pistas de la zona que representa como el txacolí Txomin Etxamin o Artazuri en Navarra. Entre los champagnes hay nombres alemanes que apelan a la historia como Krug o Taittinger. En el mercado anglosajón no fallan los cortos y fáciles de recordar como es el caso del vino más vendido, el australiano, Yellow Tale. Los más poéticos són los de Gerard Depardieu con su socio Magrez: Confiance, Ma Verité, Le Bien Decidé, Spritus Sancti, Paciencia, Sine nomine. Los hay que son osados y se atreven a ponerle a un verdejo “De puta madre”. Quinta Muradella llama “Bastardo” a su vino por la variedad y “Trío Infernal” se denomina el proyecto de Combier, Gérin y Fisher en tierras tarragoninas. En fin, que en el nombre del vino podemos encontrar de todo, como en la viña del señor…

ANYADA: 2005
BODEGA: MAURODOS
D.O.: TORO
VARIETATS: TINTA DE TORO 100%
PREU: 23.95 euros
GRAUS ALCOHÒLICS: 14.5%
ESTRELLES: 5!

Toro és una denominació que ja pel nom ens demostra un caràcter ferotge. I els seus vins són reflex d’això. Vins que amb la varietat autòctona “Tinta de Toro” (una adaptació de la tempranillo de la regió entre Zamora y Valladolid). Vins de raça, potents, amb molta estructura. Aquesta expressió significa que entren suaus pel volum alcohòlic, després ens saliven els costats de la llengua per la bona acidesa i ens queden els “morritos” enganxats a les dents (abundants però pulids tanins) junt a la sequetat de la boca i una sensació de post-gust llarg amb records a aromes florals i un tenue fons terròs. Llarg i sedòs en el paladar, té volum i densitat, sense ser pesat. A part, és un vi sense clarificar ni filtrar, per això no ens ha d’estanyar si trobem a les últimes copes, una mica de pòssits. Aquestes matèries colorants no són res més que els antocians que han precipitat al fons de l’ampolla. A qui li molesti trobar-se quelcom sòlid, que el decanti! Els seus savis vint-i-tres mesos en barrica afinen aquest vi i el converteixen en una altre obra art del mestre de la Ribera del Duero, l’enòleg Mariano García i els seus fills.És un vi rústic però distingit, com altres vins veïns que són elevats per la gran crítica internacional com són Numathia i Pintia, de grups tant importants com Moët-Henessy i Vega Sicilia! Un vi que sempre us deixarà bé, ja sigui per regalar cara Nadal o per escalfar els primers dies de fred d’aquest novembre!

VINO: PRIVAT ALTA ALELLA NU
BODEGA: ALTA ALELLA
D.O.: CAVA
PRECIO:
VARIEDADES: PANSA BLANCA

El cava brut nature es considerado el de más calidad. Parece que el producto resultante del método tradicional sin ningún licor de expedición es el preferido del consumidor. Tal vez porque se relaciona, erróneamente, el cava dulce con un producto de mala calidad. Cuando vemos en la etiqueta “brut nature” eso significa que es el más seco, pero aún así puede contener de 0 a 3 gramos de azúcar. Para los puristas, para los más radicales, este es su cava. Un cava al desnudo, que muestra su cuerpo, sin ropa interior. El beso de sus burbujas, suaves y sedosas, es como dormir sin pijama debajo del plumón cuando empieza a hacer frío. La pansa blanca, más conocida como “xarel·lo”, nos recuerda a la sensación de entrar en una cama limpia. El cítrico nítido, el ligero toque a flor blanca y la manzana verde. En Alella las viñas duermen en “sauló”, un terruño ácido y de textura franco-arenosa que produce el sueño del enólogo Josep Mª Pujol Busquets. Un cava sano, de agricultura ecológica y en terrazas. Natural con todo el significado de la palabra. Un cava atrevido, que acepta la variabilidad de los años, sin crema antiarrugas. Con las siglas AD (“acabat de degorjar”), es decir sin ninguna vergüenza en mostrar la fecha de degüelle, pues es esencialmente fresco. En una época del año que la viña se está librando de las hojas doradas y se queda sin ropa, como dios la trajo al mundo, apetece brindar con un cava sin maquillaje. Sin añadidos.