wines and the city

Un amigo me contó su oscura pasión: coleccionar cucharas de los sitios donde tomaba café y anotar con quien y la fecha. Mi hermano hace lo mismo con las buenas botellas que comparte y las hace firmar. Empecé a investigar sobre el complejo de Diógenes que todos llevamos dentro curioseando las colecciones de mis amigos: que si  gomas de borrar, lápices, dedales, pins (todos tuvimos la época hacia el 90,¿no?), tangas rotos, llaveros, relojes… “Hace tiempo que no colecciono nada” pensé, pues no creo que anillos raros y revistas de gastronomía sean más una afición que un vicio (¿aceptamos zapatos como colección?).

Cuando ya pensaba que no era una coleccionista original me acordé de las inmensas cajas llenas de miniaturas de licores, whiskies y vinos que mis padres me traían de alrededor del mundo. Cómo ordenaba las botellitas y leía los grados alcohólicos, las ordenaba por marcas y por tipos de elaboración. Sí, era la única niña que coleccionaba botellas así que en la pubertad me apunté a la moda de las cartas y los sobres perfumados porque quedaban mejor para una señorita… Yo los elegía por el aroma, no por el diseño… Las ancoras de sensaciones gustativas y recuerdos olfativos que es una colección que no se acaba nunca….

c/ Rocafort, 19
93 423 43 14
Pues eso: los mejores gin tonics de la ciudad de la mano de un equipo de personas muy slow food. Con gran variedades de ginebras, un ambiente encantador y precisamente delate del Bar Inopia. Copazos de alegría y del savoir faire de la gente que tiene proyectos con pasión.
P.D.: ¡gracias a la tónica Fever Tree he abandonado el omeoprazol!

 Alexander Schmitt es un perfumista polifacético. Su sensibilidad artística (escribe ficción y ha estudiado música) lo lleva a memorizar y analizar los aromas con creatividad. Tiene más de 2000 referencias olfativas en su cabeza.

¿Cómo llegó al vino?

Nací en Bordeaux…. Trabajé en perfumería pero mi trabajo demasiado técnico. Volví a mi ciudad y en la Place de Bordeaux se hablaba que había un perfumista en la ciudad…Mi abuelo fue negociant de vinos durante una época de su vida, así que el vino ya formaba parte de mi biografía.

En el mundo del perfume buscamos olores que nos den placer, en cambio en el vino los profesionales parece que se dediquen a buscar los defectos…

Es verdad que en las catas técnicas se buscan los defectos por deformación profesional pero para mí el vino es un placer, igual o más que el perfume.

¿Qué paralelismos hay entre la perfumería y la nariz del vino?

En la perfumería el perfumista es “deus ex machina” , el único y máximo creador de las fragancias en cambio en el vino es la naturaleza. El enólogo no puede hacer nada más que interpretarla.

Para mí el perfume es la etiqueta social de una persona. Una persona tímida llevará un aroma sutil mientras que alguien que le guste llamar la atención llevará un perfume que se haga notar. Es fácil hacer una lectura de la personalidad a través del perfume.

Avui, amb la Coca de Sant Joan, el millor és el cava dolç, perquè “lo semejante ama a lo semejante” com deien el presocràtics . No fem com els casaments que amb el brindis de Brut Nature ningú s’acaba el pastís. El cava brut per l’aperitiu i per la resta del sopar. Per les postres, res millor que caves de malvasia o amb licor expedició. Dolce vita! Que de nits com aquesta només hi ha una a l’any! Bona revetlla!

 c/Girona, 59

 Poder gozar del Canon de Pachebel o Las cuatro estaciones de Vivaldi observando el mejor gótico internacional es una experiencia excepcional. Se pueden comprar en las mismas taquillas media hora antes del concierto y es el mejor regalo para los sentidos y para el alma. A las 19 entras con el sol y ves como cae el día y como los colores de los vitrales se van oscureciendo. Después sólo queda pasear y ver la puesta de sol en el Pont Neuf o el Pont des Arts con una copa de Borgoña…

El otro día en un restaurante de París cuyo nombre no quiero acordarme tuve una visita inesperada en la mesa. Era una rata, bueno no, más que una rata era un ratoncito, porque no era tan asquerosa, grisáceo y no muy grande, pero con una cola muy larga… Intente no gritar e ir hacia el camarero después de algunos intentos pues el ratón no paraba de moverse. Un gran esfuerzo para mi histeria el no subirse en una silla y montar el show. Era una brasserie agradable y me daba pena liarla. Así que por fin llego a la barra y lo comunico. La chica del local se ríe de mí y me hace quedar como una tonta delante mi pareja. “Ah, un ratoncito, ¿es que tienes miedo? ¡Están por todo París, es normal!”. Y casi me hace sentir tan ridícula que le tengo que pedir perdón… “Ahora entiendo porque la película de Disney está ambientada en París…” es lo último que dije después de pagar la cuenta e irme.

43, Rue Saint-Merri

Un buen lugar delante el Museo Pompidour para poder tomar cosmopolitans (muy dulces y poco alcohólicos, como todas las copas de la ciudad). Mejor olvidarse de los gin-tonics y tomar siempre vino, o un kir

DES FILLES A LA VANILLLE

150 Bd. Saint- Germain 75006

1 Rue de l’ Ancienne Comédie 75006

Es la tienda más kitch del mundo pero siempre encuentras algo muy original, que aunque tenga demasiadas blondas y lazos, te hace sentir muy francesa…. ¡El olor a vainilla que tiene la ropa te hace parecer un pastel!

COP. COPINE

No es barata pero tienen piezas únicas, nada suntuosas y muy parisinas. Tienen dos tiendas en Saint-Germain y otra cerca de Les Halles.

PILONES

La tienda de diseño más divertida de la cité.

 Place du Louvre

6, rue de l’Amiral-Coligny 75001 Paris