wines and the city

El vino forma parte, junto al amor, de las delicias de la vida. El vino se relaciona con los placeres sensuales y el beber bien pertenece a la cultura del erotismo. Eurípides decía que donde no hay vino no puede haber amor. El vino que compartimos en una mesa para dos muchas veces se convierte en nuestro preferido, no por el gusto del vino, si no por el de los labios que lo acompañan. San Valentín es la gran excusa para celebrar el amor por el vino con nuestro amado o amada. Es verdad que muchas de las botellas que se abren corresponden a este romanticismo del vino. ¿Quién no ha descubierto en su primera cita (aunque el vino fuera un “lambrusco”) la pasión que hay detrás del vino?

El vino y el amor es un maridaje histórico. Dionisos era dios de la embriaguez divina y el amor más encendido. Las mujeres eran las más fieles seguidoras del dios, en forma de nodrizas, amantes o frenéticas bacantes. Este dios, propiciador de placeres, goza de una vida muy promiscua en las historias ancestrales. Sus más famosas conquistas son la mortal Ariadna y la diosa del amor profano, Afrodita-Venus. Jugar al amor cuando uno está ebrio es una usanza casi tan antigua como el mismo vino. Los “Octavos”, juegos originarios de la Grecia Magna, eran ritos erótico-dionisíacos que consistían en beber tantas copas de vino como letras formaban el nombre de la amada. Así el banquete griego que en un principio utilizaba el vino para filosofar se sexualiza. Ovidio anticipó el ritual que se desarrollaría en las bacanales romanas con su sentencia: “con amor, el vino es fuego”. En el Antiguo Testamento la vid es símbolo de fertilidad y también de reproducción humana. Lot es emborrachado por sus hijas porque éstas no quieren que se extinga la especie y así pueden copular con su padre. En la tradición judío-cristiana el vino es visto de manera positiva como creador de uniones. Pero en este capítulo de Lot y de sus hijas demuestra como el mosto fermentado bebido con desmesura lleva a cometer actos impuros. Prosiguiendo en la historia del erotismo del vino, la poesía persa en boca de Omar Khayâm implica el hedonismo de beber y de amar. Después la mística sofí recogerá esta tradición para llegar a la divinidad, perpetuando la imagen del vino como potenciador del amor. Así en la Edad Media, encontramos como el Arcipreste de Hita en El libro del Buen Amor, nos cuenta como Venus y Bacus son inseparables compañeros. Giacomo Casanova en Histoire de ma vie escoje a modo de maridaje los mejores vinos para conquistar a las mujeres. El vino está íntimamente ligado al imaginario del placer en el siglo XVIII y a partir de ello se define el rol social que tiene en la actualidad.

Pensemos en la publicidad, en cómo los anuncios de alcoholes siempre aluden al mito primigenio de Dionisio donde la noche, el vino y la música acercan a las mujeres y los hombres. Una cita con un buen vino da pie a hablar de amor, y tal vez a tomar una última copa, aunque esta ya será en otro ámbito. El vino que nos acerca al amor y nos obliga a compartir una botella llena de sentimientos. Después de un invierno malo, llega una nueva, y con ella el amor y florecientes oportunidades de mercado.

Meritxell Falgueras para MERCADOS DEL VINO Y LA DISTRIBUCIÓN

Sant Pere Castenyadell

93 743 02 49

Vilanova de Sau (Girona)

http://www.massilenci.com/

A vegades vols desconectar i no saps a on. En aquesta casa rural el que hi ha és natura (està enmig del bosc), silenci (no hi ha edificacions a 27 km a la rodona) i bon rotllo, doncs la Maria Teresa i en Ferran són autèntics, hospitalaris i artistes. Una casa que data des del 1058, imersa en llibres, quadres  i amb objectes preciosos (màquines d’escriure i de cosir antigues perfectament restaurades). Una llar de foc, una biblioteca,fotos antigues, hamaques entre els arbres, una terrasseta plena de flors, llits amb mosquitera de princesa, butaques per pensar… tota una atmosfera que et porta a la relaxació. És també restaurant i caldria venir expressament perquè la cuina de la Mª Teresa es extraordinàriament intel·ligent i sincera, la gran sorpresa de l’estada. Una cuina deliciosa, un lloc acollidor, el poder desconnectar (quasi sense cobertura)  a una bora de Barcelona a 596 metros d’alçada. Ideal per perdre’s un parell de dies.

MERCEDES ABAD, EDITORIAL ALFAGUARA

 Sí, el arte es una imitación del arte. En pintura todo es más lícito, mirad cómo Picasso o Dalí bromean sobre la autoría y hacen versiones de los clásicos. El nuevo libro de cuentos de Mercedes Abad es una meditación sobre la autoría y el plagio. Una escritora que descubrí por las páginas eróticas y gastronómicas de Ligeros Libertinajes sabáticos. Después la conocí en la sección  “Dones desesperades” con Oriol Soler en COM ràdio y, junto a Mónica López (periodista tecnológica) seguimos haciendo el programa pero subido de tono y sólo con las tres amigas como oyentes. 

El vecino de abajo es la novela que yo hubiera escrito a lo Pierre Menard (el autor del Quijote según Barthes) y al leerlo siempre sueño en que lo he escrito yo. Aunque lo que más me apasiona como lectora y lo que como “escritora” más envidio es la capacidad de sintetizar un mundo en el formato cuento. La Abad, ya lo conseguía en Amigos y fantasmas, pero en esta última cosecha el pacto con el lector es más gamberro porque es su cómplice: sabe que no son suyos. ¿Quién no tiene una tía Angelina que puede amargar el más paradisíaco marco?, ¿quién no ha visto nunca la tienda vacía con los dos dependientes que nunca ríen? Con sus apropiaciones indebidas tenemos el doble espejo deformado de la realidad. Primero la historia de cómo y de quién es el relato que se va a contar y después el cuento en sí. Un  festival de motivos, sentimientos y realidades posibles que se entrelazan y se contrastan con ese dominio del lenguaje, de las emociones y del provocar de la galardonada en 1986 con el Premio de La Sonrisa Vertical. El próximo paso es, apuntarse a uno de sus cursos en la ciudad condal sobre literatura erótica. Mercedes, tus letras son como un Priorato, con el volumen del alcohol, con la astringencia sabia de un tanino maduro y con un post-gusto largo que te obliga a pensar, a recordar, y cómo no, a repetir.

Envelleix un vi en trenta anys atorgant-li les propietats que presenta un vi de guarda. L’estri consta d’un suport i tap magnètic disponible en diferents versions: platejada i daurada. S’obre l’ampolla i es posa sobre el suport i es tanca amb el tap especial. La pastilla està elaborada amb una alineació específica de metalls. Garanteix un sabor immillorable als vins i un gran estalvi econòmic al no haver de comprar un vi amb anys d’antelació o el cost elevat que suposa adquirir-lo.

http://www.perfectsommelier.com/

ya… ¡por fin ha llegado! “Después de un invierno malo, una nueva primavera…” Creo que esta sensación de renacimiento, de cierre de una etapa, de la ilusión del calor, de poder volver a leer en las terrazas, de dejarte acariciar por el sol… ¿los mejores vinos primaverales?  Los que te ayuden a inspirarte (a mí el riesling del Mossela), los que te hagan renacer (¿algún tinto de maceración carbónica?), los que te haga ver la voida de color de rosa (¡cava rosé forever!!!!),los que te hagan soñar (un buen tinto decantado para una mesa para dos…), vinos que te alteren la sangre, que te hagan descubrir nuevos olores (un verdejo que se acuesta con las lías….), o los nuevos vinos del Penedés que se presentan el dia 24… En fin, cualquier vino que nos acerque al amor…

Aquesta gerra permet refredar les begudes instantàneament sense gel. Es posen el congelador les dues plaques i es treuen quan el vi està llest per lluir a la taula. Està dissenyada perquè aconsegueixi la temperatura adequada als pocs minuts i es manté freda durant hores. Té un disseny modern i es pot adaptar a diferents tipus de garrafes. Ideal pels envasos no tradicionals i sense regalimar aigua (com ens passa amb les glaçoneres tradicionals). Més informació a www.vacuvin.com.

Ya lo sé, el título de Stieg Larsson es al revés, son Los hombres que no amaban las mujeres. Este libro que me ha acompañado estas últimas noches de invierno y reconozco que voy a seguir con la segunda parte, porque aunque no me lo puedo llevar en el bolso, me gusta tener un tocho cerca de la cama que me ayude a dormir. Lo compré por el título, porque me pareció una obra maestra en cuanto a llamar la atención. Sí, soy una fetiche de los títulos. David Lodge en The Art of fiction, habla de las técnicas para escoger un buen título que resuma y sorprenda al lector. Aún recuerdo el Vivir para contarla de García Márquez, como ese título me inspiró más que su lectura. O la película Cosas que le diría con sólo mirarla, un nombre excepcional para una película que me ha empujado a los brazos de Morfeo más de una vez. Si el otro día hablábamos del nombre del vino, hoy me gustaría compartir con vosotros, como quien divide una botella de vino, porque me intriga tanto el nombre del best-seller del autor danés. No sé, tal vez, a mi pesar, conozco a muchos hombres que no aman a las mujeres; y por esa estúpida imitación a lo malo de masculinidad que tenemos algunas mujeres que trabajamos con hombres, me he vuelto, sin querer, en una de esas mujeres que “odian” a los hombres: a ninguno en concreto, pero sí, a veces, en general.

c/Poeta Cabanyes, 25

Este bar mítico del Poble Sec tiene mil recuerdos en mi cabeza. Desde ir con mis padres de pequeña (y me decían este es el barrio de Serrat) hasta ir con la tele a grabar reportajes. El más secreto, un gran amigo que vivía encima del bar y que ahora ocupa otra categoría de amigo. Quimet ha visto mi evolución y siempre me ha tratado igual. Me ofrecía una copa de cava cuando iba de comercial y sigue poniéndome los pinchos de esa manera seria porque tiene siempre el local lleno y está por todo. No sólo son las mejores latas de Barcelona, si no uno de los locales con mejores vinos y para mí de las mejores cebollas dulces y tomates secos.

Fins molt aviat!

Jean Lenoir, el que fa els pots dels aromes de vins amb més difusió del món, va crear una gama exclusiva per a poder identificar els vins que tenien defecte. Així es pot entendre l’olor de tap o de cavall. És  molt útil doncs ens ajuda a diferenciar els defectes que provenen d’una mala verema o elaboració i els que són causa d’una conservació errònea. Molts són els que quan no els hi agrada un vi diu que està dolent. I no sempre és així. A part la paraula més utilitzada per un vi que està en mal estat és l’adejectiu “picat”. “Picat” seria sinònim d’avinegrat i seria el vi que ha estat massa temps en contacte amb l’aire, sobretot si és una ampolla que porta alguns dies oberta. Expliquen en un llibret a part les causes dels defectes dels vins i quins tenen sol·lució o no.

Carretera Real, 54 (Arenys de Mar-Caldetes)

93 791 04 57

Des del 1952 este restaurante con más de cincuenta años de historia siempre ha estado presente en nuestra cultura culinaria. Vázquez Montalbán y Néstor Luján ya citaban a la familia Reixach como la conservadora de la tradición gastronómica catalana. Ahora las hermanas Reixach, Lolita y Paquita, siguen haciendo ese mismo camino en este restaurante donde parece que se haya detenido el tiempo. Y no porque no sepan hacer cocina de autor, si no por el lujo de las materia primas (los guisantes frescos), los platos típicos pero con el punto de amor de una cocina familiar. Un lugar emblemático que no le importa tener o no tener estrella, hay gente que no necesita la admiración de los demás para seguir brillando.