JULIA’S KITCHEN en COPIA

500 First St. Napa, CA 94559. Teléfono: 7072655700

Robert Mondavi ha sido el embajador más magnífico que han tenido los vinos de Napa Valley. Su obsesión: demostrar al mundo que se podían hacer buenos vinos en amada Napa. Su licenciatura en económicas en Stanford dio sus frutos al crear el acercamiento a la cultura del vino a los más fieles seguidores: los consumidores. ¡Qué envidia dan las rutas del vino en Napa y Sonoma! Se me cae la cara de vergüenza que en Catalunya teniendo mejor vino no sepamos de marqueting ni que la unión hace la fuerza… Tal vez el nuestro sea el país de la envidia y los americanos tengan más el sentimiento de la admiración que siempre obliga a superarse. Mondavi fundó Copia (The American Center for Wine Food and Arts) como el centro gastronómico de California, teniendo él su empresa privada Robert Mondavi y su divertimento con los Rothschild, Opus Wine (el primer vino de culto americano). En él puso a su amiga y gran cheff Julia Child. Un restaurante con huerto propio que demuestra la fertilidad de las tierras americanas. El menú degustación con opción a maridaje resulta demasiado abundante (raciones pensadas por y para norte-americanos) pero no por eso es menos delicioso. Su cocina bebe de la francesa y la italiana, pero siempre con ese toque de salsas o postres dignos de las grandes películas de Hollywood. No tiene estrella Michelin, pero desde que Robert Mondavi murió a los 94 años, parece tener un ángel que crea harmonía en este espacio. Si no nos podemos permitir The French Laundry (tres estrellas), esta es la otra opción gastronómica de Napa.

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