Archivo de Junio de 2008

París no és tan romàntic

Sábado, 21 de Junio de 2008

Què voleu què us digui? Que és la cité de l’ amour, de la lumière? No, és la ciutat del metro laberíntic, de les distancies enormes i dels cafés cars. Enamorar-se a París no és possible. Deixeu estar la literatura del cinema i aneu-hi si us atreviu! El Montmatre del Moulin Rouge, és només un petit Disney per guiris a dalt d’ un munt, perquè els nens et peguin les piruletes gegants de maduixa al cabell. A Saint-Germain no queden artistes i les botigues són demodés. A les Marais, el barri jueu, trobaràs més autòctons que al tren. El Louvre està ple d’ amants del Codi da Vinci, la Monalisa és una mera anècdota. Els petits restaurants romàntics i coquetons són un mite. Totes les cartes estan traduïdes a seixanta-nou idiomes i et cobren només per mirar-les. No hi ha francesos romàntics, però els parissins tampoc són tant bordes com la gent els defineix. L’ únic que són elitistes i si vols entrar a un dels seus clubs exclusius hauràs de passar pel filtre impecable de la mirada del fisonomista per poder entrar. Això d’ensenyar el carnet ja no importa, el que importa és ser o no ser chic. Ni se us passi pel cap anar a la Torre Eiffel amb la parella, si no voleu protagonitzar la baralla de l’ any, quan un dels dos decideix no fer la llarga cua per pujar-hi. És també normal discutir perquè un vulgui fer el passeig al llarg del Sena i a l’ altre li sembli una cursileria. París és cursi i kitch i amb el nou alcalde més que mai, París és una festa amb record a guateque. Segur que us baralleu per qui paga el cafè (uns tres euros), així que la meva recomanació del mes és si no ho voleu deixar amb la parella aneu a París. No falla, descubrireu el Cuasimodo que tots portem dins. I per fer-ho no siguem cutres i fem-ho amb classe: vestiu-vos bé, aneu al Ritch, passeu per la porta del l’últim sopar de Lady Di i demaneu una copa de Xampany. I així “sempre us quedarà París”.

Shopping A l’aeroport

Sábado, 21 de Junio de 2008

Hem fan pena la resta dels mortals que no poden agafar l’ avió tan habitualment com jo!Els veig comprar amb fred i calor, caminant de pressa pels carrers de la ciutat, buscant la talles de roba intermitges que porten mesos esgotades, sent mal atesos i amb cues inacabables per pagar. Pobres, no saben que el món pot ser diferent. Per això fa molts anys que només compro a les botigues de l’ aeroport: no hi ha ningú, sempre els hi queden totes les talles i models i no hi plou mai. La diferència encara la noto més per rebaixes. Surt més a conte volar que comprar en terra ferma. I no parlo dels “dutyfrees” sinó de les meravelloses ofertes que descobreixes quan l’ avió surt amb una hora de retard. L’ embarcament es pot convertir en una cursa contrarellotge consistent en recórrer els passadissos deserts on els botiguers estan esperant passar la teva targeta de crèdit. Sublim. Després puges a l’ avió sabent que t’ has sobrepassat el pes permès, però com ningú et mesura el que compres just abans de l’ avió, et sents la reina del mambo. Parlant de música, molt en compte en escoltar amb els auriculars l’ últim single de moda perquè no sents quan et criden pels audiòfons el teu nom perquè encara no has entrat a l’ avió. La gent et mira fatal quan entres, us adverteixo. I si no voleu que els del vostre voltant es maregin, si us plau, controleu el número de mostres de perfums que us graveu a sobre la pell. No parlo de provar el perfum que et vols comprar, sinó d’ aquells que us emocioneu i us dutxeu les munyeques, els dors, la cara, les orelles, el coll i sou una mescla pedant.

Turisme sexual

Sábado, 21 de Junio de 2008

Us parlaré de la raó principal que m’ empeny a viatjar: lligar. M’ encanta sentir-me exòtica i especial i és com em fan sentir els homes dels altres països i el que no aconsegueixen els d’ aquí. L’ encant de l’ estranger és difícilment superable. Els meus preferits són els italians. Són els que millor fan els petons i et fan sentir com una princesa. Potser t’ enganyen i exageren la seva passió, però quin home no ho fa? Almenys ells ho fan amb classe. En segon lloc els portuguesos, són molt dolços, suposo perquè tenen gust a oporto. En tercer lloc haig de posar, molt al meu pesar, als madrilenys. Són molt salats!
Nomino com a ruta sexual a Cuba, Argentina i França. Cuba perquè realment parlem d’un problema socio-econòmic. Argentina perquè són una còpia cutre dels italians i parlen massa. Els francesos perquè són massa afeminats pel meu gust. Expulso els alemanys com opció possible per freds. Però sí accepto suïssos per a un “affaire” perquè són molt trempats. Els brasilers estan bastant bé però són una mica “lleugerets de cascos”. Els nord-americans fan els petons sense llengua i no és un tòpic que no demostren el seu amor pel carrer. I en quan els homes de color…sí, sí la tenen tan llarga.
Espero que a partir de la meva experiència us pugui ajudar a triar la vostra destinació per les vacances d’ estiu. Ah! Un últim consell, preservatiu o “condom” s’ entén en totes les llengües, si diuen que no entenen el que voleu dir ja teniu la resposta. Busqueu un altre port.

Vins de menys de 6 euros per l’amic invisible

Sábado, 21 de Junio de 2008

- Per exemple vins del Penedès o d’Alella que és la denominació més propera
- Vins de varietats autòctones : picapoll del Bages, ull de llebre de Costers del Segre
- Pedro Ximénez dolç pels turrons
- Cerveses d’importació
- Lot d’aigües fashions
Amb pressupost de 12 euros:
- Cava
- Oli d’oliva, Vinagre
- Albariño
- Garnatxa de l’Empordà

FEM EL VERMUT?

Sábado, 21 de Junio de 2008

Sempre que diem de fer el vermut acabem prenent cervesa…. Intentarem descobrir les grandeses del vi aromatitzant per anar obrint boca abans dels relaxants dinars de cap de setmana…

- Aperitiu compost de vi, xarop o mistel•la. Amb plantes i herbes aromàtiques, fruits, etc.
- Els vins aromatitzats també tenen temps d’envelliment
- Actualment s’elaboren amb vins secs. Si el vi base és molt aromàtic ens pot comprometre les qualitats del vermut, como és el cas dels vermuts elaborats amb moscatell.
- Aquests vins tenen de 16 a 21%
- Hi ha 3 estils: sec, dolç i blanc
ELS VERMUT A EUROPA
- “wermut” en alemnay és un tipus d’absenta artemis
- Ja existien els vermuts en època sumèrica (2000 a.C.) que s’utilitzaven com a medicines
- La producció més important de vermut està localitzada a Italia, en la provincia del Piamonte. Marques més importants: Carpano, Martini&Rossi
- A França hi ha la denominació Chambéry (Apellation d’Origine Controllée). A.O.C. Nouilly-Prat, Lillet
- A casa nostra a Falset i marques com Perucchi i Yzaguirre

TIPUS DE VINAGRE

Sábado, 21 de Junio de 2008

Diuen que tota la mala llet del vi està en el vinagre
És un vi agri i uns dels mètodes que té és deixar « picar », mitjançant la fermentació acètica del vi.
Posem diversió i un toc divertit a les nostres amanides. A part dels vinagres aromatitzats (amb romaní, alls i diferents herbes aromàtiques) tenim:
- Aceto balsamico di Modena: origen italià Emilia-Romagna, ciutat de Módena. Madura fins a 12 anys. És fort, fosc i té aromes dolces. Cal poc per donar gust
- Xerès: que prové del mateix vi. Amb notes a fusta i de color caoba fosc. Utilitzar per reforçar sabor dels aliments.
- Sidra: ideal per les amanides. Prové de la poma
- També hi ha d’oporto, de cava
- I molt interessants els de varietats de raïm com cabernet sauvignon, chardonnay o riesling

LES MILLORS RECEPTES del CAFÈ

Sábado, 21 de Junio de 2008

- cafè vienès: amb nata muntada per sobre
- cafè americà: cafè clar i llarg, normalment no s’elabora amb una cafetera exprès.
- Cafè capucCino: llet amb molta escuma, s’hi pot afegir cacao
- Ristreto: amb la crema del cafè, curt i molt concentrat, amb tassa petita
- Cafè bombó: amb llet condensada
- Cigaló: de bayleis, brandy o cognac

Tipus de cafè

Sábado, 21 de Junio de 2008

Les dues classes més impOrtants depenent del cafeto que es tracti és:
ARÀBICA: sabor més delicat i aroma més intens. Tipus moka. Països: Brasil, Colombia, Costa Rica, Haití i Jamaica
ROBUSTA: millor per mescles. Sabor més foro. África, Índia, Indonesia, Brasil i Filipines

Regles del cafè

Sábado, 21 de Junio de 2008

Cafè fresc i ben conservat (nevera)
Cafè sempre molt abans de la seva preparació
Utensilis sempre nets
Utilitzar agua freda i sense calci
Posar quantitat adequada: entre 7 i 10 grams per tassa segons els gustos
Mai tornar-ho a escalfar

TIPUS DE CAFETERA
- cafetera italiana
S’ha d’omplir al nivell exacte de la vàlvula
No pressionar molt el cafè
No deixar bullir

- CAFETERA EXPRÈS
Torrat del cafè
Temperatura de la cafetera
Pressió
Cafè exprés: el que s’obté molt ràpidament (20 i 30 segons) a una pressió alta (entre 8 i 10 atmosferes) en una cafetera exprés amb molí molt fi. El resultat és una tassa de cafè amb crema a la superfície, aroma i cos

QUANT AGUANTA UN VI?

Sábado, 21 de Junio de 2008

Depén de factors com
a) anyada
b) conservació
c) acidesa
d) alcohol
e) sucre

en general:
- Vins rosats els més delicats
- Vins blancs joves per a consumir durant l’any
- Vins negres sense criança no duren tant « quan més li costa fer-se a un vi també més li costarà fer-se malbé »
- Vins negres criança duraran més en ampolla MÀGNUM. Ep ! Importància dels formats !!!