Depén de factors com
a) anyada
b) conservació
c) acidesa
d) alcohol
e) sucre
en general:
- Vins rosats els més delicats
- Vins blancs joves per a consumir durant l’any
- Vins negres sense criança no duren tant « quan més li costa fer-se a un vi també més li costarà fer-se malbé »
- Vins negres criança duraran més en ampolla MÀGNUM. Ep ! Importància dels formats !!!