7 cosas que tienes que hacer con el vino en Navidad

  • Compra en formato Mágnum: ya sabes que acabarás una botella estándar si sois más de cuatro. Magnifica tu mesa poniendo una botella de un litro y medio para multiplicar su bouquet y compartir botellas únicas que normalmente son embotelladas de manera individualizada. Precisamente que la merma ( el más-menos un centímetro de cámara de aire) sea el mismo por el doble de vino hace que envejezca más lentamente y que tenga unas notas aromáticas muy especiales. ¿Te atreves? ¡Venga que si no lo abrimos en Navidad para dar las gracias de lo que tenemos…!
  • Ten también alternativas sin alcohol. No se puede dar siempre por supuesto que nuestros invitados podrán beber alcohol. Tal vez se están medicando ;o tienen que conducir o trabajar después; o están embarazados y no lo quieren decir todavía o simplemente son menores de edad. Para ello tienes vinos desalcoholizados, puedes preparar aguas de sabores o deliciosos batidos. Porque que no se pueda o quiera beber alcohol no quiere decir que no se pueda ser un gourmet.
  • Compra hielo para tener la cubitera cerca de punto si quieres refrescar el vino blanco o espumoso con rapidez o una funda (¡que te hayas acordado de poner en el congelador!) o hasta para que el tinto se mantenga a unos 16 grados (¡ya sabemos que a veces nos pasamos con la calefacción y los meses más fríos son los que pasamos más calor en casa!)
  • Las burbujas… ¡que no falten ¿Sabes abrir bien una botella de un espumoso de calidad? El secreto está en no solo no apuntar a nadie (no sea que la gracia nos salga muy cara), en poner el dedo como seguridad, en no quitar el bozal para hacer que no nos deslice de las manos, pudiendo así hacer palanca. En teoría en los manuales de sumilleres os dirán que no se tiene que hacer ruido. Pero si es una fiesta de navidad… mientras no se pierda mucho líquido ni se rompa ninguna lámpara…. Un poco se puedeJ
  • Que no falte algo que dé a hablar en el centro de la mesa. Que si una denominación de origen no tan típica, que si habéis probado esta variedad… A veces, depende con qué familiar puede a ver ciertas disicitudes, y hablar de política o fútbol puede ser peligroso. Un decantador para poder discutir si el vino está mejor decantado o no sacan los mejores momentos del cuñadismo.
  • ¡No te olvides del maridaje con los turrones y los polverones! Porque empezamos muy bien con un blanco para el pescado continuamos con un tinto con cuerpo para las carnes y luego ya parece que hemos cumplido con el abc del maridaje y lo damos todo por acabado. Y no lo está hasta que recogemos muchas horas más tarde esas mesa repleta de cosas. Así que para los postres ¿ te atreves con un moscatel? ¿Y con los turrones y los polvorones? ¿alguien ha dicho chocolate? Hay vinos dulces tintos que son una golosina. Acaba en belleza hasta maridando el café (tomar después de acabar la comida una poco de tinto es lo que se denomina el trago del franciscano) para que quede postgusto a vino en el último trago. O una fantástica copa vintage en la sobremesa con un buen brandy.
  • Y si en vez del anfitrión te toca ir a casa de los suegros o tienes amigo invisible o no sabes que regala a tu tía, de verdad, piensa en vino y siempre tendrás la fiesta en paz.

Meritxell Falgueras

El tiempo no respeta lo que se hace sin contar con él

La viña tiene su propio ciclo para poder dar buena uva. La tierra también se ha preocupado de ir curtiendo la planta. Una buena poda, la selección en la vendimia y los buenos cuidados marcaran la diferencia de calidad de los vinos. Para ello se necesita tiempo, mucho más tiempo que si todo fuera mecanizado […]

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Champagne Rosé Power

¿Qué no se ha dicho del rey de los espumosos? ¿y si encima tiene el glamour de ser rosado? Las pálidas burbujas de los espumosos se tiñen de rosa para dar una dimensión más festiva a las copas. Su cromatismo no es lo único que lo caracteriza. Frutas rojas: silvestres (frambuesa, mora) o domésticas (cereza, […]

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CÓMO DETECTAR EL CUÑADISMO VINÍCOLA en 5 tics

  El que siempre pide Gran Reserva sin mirar la añada El que pide el vino tinto a temperatura ambiente El que solo quiere brut nature El que pide los vinos según si es blanco o tinto El que se taja en público: beber poco y bueno, este es el lema

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LA TINTA FINA SIGUE ESCRIBIENDO SUS MEJORES PÁGINAS

Isaac Newton escribió en una carta a Robert Hooke con fecha de 15 de febrero del 1676 “si he visto más lejos es porque estoy sentado sobre los hombros de gigantes”. Pues gracias al trabajo y la sabiduría legada de sus predecesores había podido alcanzar sus grandes experimentos. La nobleza castellana, los dignatarios eclesiásticos y […]

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Millennials & Wine

Podríamos empezar este artículo hablando del tanto por ciento de jóvenes que consumen vino. Pero es que el término joven a parte de una franja de edad también confiere un grado de independencia (o en nuestra sociedad de dependencia). Osea que no es solo de los 18 a los 24… si no que llegaría hasta […]

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Catalan red wines

Por fin se puede decir que Cataluña es profeta en su tierra. No voy hablar de política pero sí de creernos el territorio. Doce denominaciones de origen dan para mucho, sea de tipología de vinos, de variedades, de terruños, climatologías y maneras de hacer. En este artículo no nos centraremos en los preciosos blancos del […]

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Garnacha power

Detectar un vino hecho de garnacha a primera vista suele ser fácil. Pues como se oxida más rápidamente que los vinos elaborados de otras variedades presume en la copa de ribetes más amarronados, que por ejemplo, el que nos regalaría un cabernet sauvignon de la misma añada. Suele dar vinos bajos de color y taninos […]

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GARMÓN 2014

GARMÓN CONTINENTAL DO RIBERA DEL DUERO 14.5% 37 euros Mariano García, es un Dionisio: durante más de tres décadas ayudó a forjar el mito de Vega Sicilia con su dominio innato y sin igual de crear extraordinarios cupajes de su divina tempranillo. No teme a la gloriosa concentración, a los bienaventurados grados alcohólicos o a […]

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Visca el vi Novell al CELLER DE GELIDA

  SABIES QUÈ… Per Sant Martí és possava una branca de vi per dir que el vi novell havia arribat “si hi ha ram, hi ha mam, i si és de pi, es de bon vi”. Un vi que el francesos han sapigut explotar fins l’infinit amb la varietat gamay amb el lema “le beaujolais […]

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Vino y chocolate: ¡esto es vicio!

El regalo perfecto para los amantes de la gastronomía y el vino Brix es la primera marca de chocolate premium diseñada para disfrutar con vinos,. Sus cuatro variedades -a base de cacao auténtico originario de Ghana- te permitirán alargar la comida con un maridaje perfecto. Así, “la versión “Extra Dark” es idónea para degustar con […]

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