GASTRONOMY EXPERIENCE PUGLIA

Gastronomy Experience in Puglia

Gastronomy Experience in Puglia

Siempre me habían dicho que más ibas al sur, mejor se comía en Italia. Llegar hasta Puglia es igual de difícil que de delicioso. Pero vale mucho la pena, porque es un lugar que fácilmente las preocupaciones diarias se convierte en alegrías extraordinarias.

Gracias a Casa Vinícola Zonin los sumilleres  más mediáticos del mundo pudieron degustar como nunca la elaboración de un helado en Maglio (Lecce), una mozzarella acabada de hacer de Pezza Viva (Brindisi), el aroma de la vendimia del Salento, la textura de una pasta artesanal del Pastificio Benedetto Cavalieri en Lecce o a qué sabe la pesca marina de Reho Mare en Torre Suda. Todo ello regalado por las variedades de textura tánica del negroamaro, la complejidad aromática (que va del café a las notas de especies) del aglianico y la fuerza del primitivo como verdaderas protagonistas seguidas por el winemaker Stefano Ferrante y del agrónomo principal del grupo, Carlo De Biasi, ambos ejemplos a seguir por su gran carrera profesional y personal. Si encima se suma la supervisión del famoso enólogo bordelés Denis Dubordieu el resultado son estas 150 hectáreas de viña que presume la propiedad con una de las marcas más potentes de la vitivultura pugliese.

Gastronomy experience - casa vinícola Zonin

¿El secreto mejor guardado de la DOC  (Denominazione de Origine Controllata) Primitivo de Maduria? Probad el bouquet de territorialidad del vino nombrado Altemura. ¿La clase del IGT (Indicazione Geografica Tipica) de Salento? Preguntad por un vino llamado Sasseo con la pureza de la variedad tinta primitivo envejecido doce meses en barrica. Detrás de estos tintos de gran potencialidad, estilo, autenticidad, con cuerpo, personalidad, originalidad, elegancia y alma hay blancos minerales, extrovertidos, mimados, generosos y exquisitos.  ¡Una experiencia de 360 grados de maridaje llamado gastronomy experience!

mozzarella en Gastronomy ExperienceLa sommelier alemana-portuguesa Carine Patricio alucinó explicándonos sus experiencias televisivas en el célebre “The taste 2014”  con la variedad blanca, autóctona, especial y distinguida fiano por sus notas de almendra, flor de naranjo y melocotón. Con el carácter mediterráneo, la magia de Salento, del sol y de la dulce amabilidad de sus gentes Masseria Altemura está equidistante de mar Ionio y Adriático. Su director Antonio Cavallo originario de Taranto y su equipo técnico y humano corresponden a la franqueza, laboriosidad, luminosidad y tradición de proyecto que bendicen. El aséptico periodista sueco Anders Levander (http://www.dinvinguide.se) degustaba un helado de pera con chocolate y decía que se sentía como en casa (¡o hasta mejor!). La pasta con nombre propio se llama Cavalieri y que corresponde al savoir faire de la familia que representa. Porque cuando la simplicidad de un plato es tan buena solo se puede mejorar con un aceite de oliva y unas melanzane alla parmigiana.

Todo ello degustado en el misterio de una mesa llena de velas en pleno jardín botánico de cactus, La Cutura. Todo esto al ritmo de la pizzica con un paisaje y una alba de escándalo que hace vibrar. Se llama verano tardío y afecta a los afortunados que viven esta experiencia gastronómica con los cinco sentidos acompañados del candor de la familia Zonin.

El último toque de gracia: Rosamaro, un espumoso rosado de negroamaro, explosión de frutas rojas, con el que brindamos para que pronto la buena comida y bebida nos cita una vez más en el talón (para nada de Aquiles) de Italia.

 

Meritxell Falgueras

NAVIDAD PULLTEX

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Pulltex propone vestir las mesas con “glamour” esta Navidad. La nueva línea “Celebration” de accesorios de vino en color dorado y rojo está diseñada para darle ese toque Navideño y festivo que necesitan todas las mesas en las celebraciones de fin de año. Una apuesta por el lujo y el “glamour” a precios muy asequibles. […]

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Monográfico el martes 14 de Octubre en el Celler de Gelida

Celler de Gelida

Rioja. Nuevos Vinos de Vega Sicilia & Rothschild en Rioja MACÁN , ARTADI y REMELLURI. Inscripciones Macán Clásico 2010 de Vega Sicilia & Rothschild de Xavier Ausás. Macán 2010 de Vega Sicilia & Rothschild de Xavier Ausás. Artadi Vino de Finca Valdeginés 2010 de Juan Carlos López de Lacalle. Remelluri Reserva 2008 de Telmo Rodriguez. […]

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LUMINOSO 2012

Podere San Cristoforo

Nota de la vendimia: Añada excepcional por el perfecto equilibrio entre los azúcares, el potencial aromático y polifenólico. Se trata también de la vendimia más tardía de la historia de San Cristoforo comparable a la del 2010 y la del 2008 aunque con una climatología diferente. Un otoño-invierno muy lluvioso ha conducido a un germinación dos […]

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¿Cuánto sabes de vino? Ponte a prueba con TRIVINO, el primer juego online sobre el mundo del vino

DestacadaTrivino

Meritxell Falgueras, joven y polifacética sumiller y periodista, se suma a la campaña Quien Sabe Beber Sabe Vivir. Ya se ha puesto en marcha una de las grandes novedades de la campaña QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR durante el presente año: el juego online TRIVINO, disponible en la web www.quiensabebebersabevivir.es.  Se trata de un divertido juego […]

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T’has perdut alguna de les D.O. del programa “Entre Vinyes”? Mai és massa tard!

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El programa “Entre Vinyes” es va reemetre a La2 de TVE-Catalunya cada dia als vespres durant les últimes setmanes d’agost. La reemissó s’ha acabat però gràcies a les noves tecnologies mai és massa tard per descobrir les diferents D.O. catalanes.   Si no has pogut mirar cap dels programes o vols tornar a veure’n algun, aquí hi ha els […]

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CALZADILLA ALLEGRO 2008

Calzadilla Allegro 2008

URIBES MADERO BODEGAS Y VIÑEDOS D.O. PAGO DE CALZADILLA 19.50 euros 14%   Un soplo de alegría que se cría en parcelas con nombre propio: Los Barrancos, Cuatro Pinos y Chocilla del Vinagre y Viña Carlitos. Una syrah mimada al límite con su vendimia manual en cajas de 15 kg para que llegue a la […]

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FINCA MONCLOA 2009

FincaMoncloa

VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ 0.75 cl 15 euros 14,5% Una copa rellena de sol, de calor, de madurez, de luz. Viñas que nace entre Arcos de la Frontera y San José del Valle, solo a un kilómetro de la reserva de Guadalcacín y buscando la protección de la terrosa sierra de Valleja. A […]

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GRÜNER VELTLINER RIED LOIBENBERG 2012

GRÜNER VELTLINER RIED LOIBENBERG

Smaragd-Wachau 0.75 cl 41.25 euros 13%   Esta propiedad en la importante región austríaca de Wachau está cuidada por la familia formada por Emmerich II y su mujer Monika Moll con sus hijos. Ellos no nos proponen vinos exhuberantes y poderosos que llenan; si no, vinos con delicada acidez, profundos en sintonía con la naturaleza […]

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Pasta y vino en la Toscana

Pasta y vino en la Toscana

Artículo de Meritxell Falgueras publicado en el blog Tinta de Calamar (Cadena SER) ¿Qué nos viene a la mente cuando pensamos en Italia? Sol, Toscana, buenos vinos, respeto por el producto, niños jugando a fútbol en una plaza, puestas de sol mirando los viñedos, gente simpática… Coged este coupage, sumadle los mejores sumilleres del mundo y dividilo entre tres inolvidables días. El resultado: […]

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Vídeo-catas con Meritxell Falgueras: Can Feixes Blanc Selecció 2013

Can Feixes Huguet

Can Feixes Blanc Selecció 2013 Can Feixes D.O. Penedès 12% Can Feixes Blanc Selecció 2013 - Can Feixes Hay vinos que como los grandes amigos nos pueden acompañar en cualquier momento. Este blanco de Can Feixes es uno de éstos: versátil, fresco y fácil de comprender. Podemos empezar brindando durante el aperitivo, en una terraza; nos lo llevamos a […]

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