PARA LA PRIMAVERA

¡Uno se siente especial al ingerir una flor! Aunque en muchos sitios se toma como la bebida de navidad, he elegido el Hibiscus para la primavera porque se puede tomar tanto fría (agua fresca de Jamaica) como caliente como un té.

Degustación:

La sustancia colorante que se llama ibiscitina y es de un color carmín oscuro muy encendido y tupido. Tiene un sabor agrio que puede recordar a los arándanos. Es bastante ácido.

Saludable:

Contiene vitamina C y oligoelementos y tiene de 15 al 30% de ácidos orgánicos incluyendo el ácido cítrico, maleico y tartárico. Es un suave diurético natural

No tiene cafeína ni teína. Va bien para reducir la hipertensión pero no es recomendable para embarazadas o durante la lactancia.

En el mundo:

Es muy popular en Jamaica, en México, Centroamérica, Sudamérica y el Caribe.

– “Sorra” en el Caribe a partir de fruta fresca y es una tradición de las fiestas navideñas.

– “Saril” en Panamá junto al jengibre picado, clavo, canela, nuez moscada y azúcar. También muy típico tomarlo por navidad y Año Nuevo.

– “Bissap” (bebida típica senegalés) con hojas de menta y dulcificado.

– Zobo en el norte de Nigeria.

– Oseille de Guinée” en Francia.

– “Red Sorrel” en Inglaterra.

– “Cardadè” en Italia y se toma frío y con jugo de limón.

El apunte técnico:

Proviene de las plantas de las zonas tropicales Hibiscus sabdariffa

Un poco de historia:

El nombre de Ibisco deriva de Ibis, el pájaro sagrado de los egípcios que según el mito se nutría de esta planta para obtener salud, fuerza y longevidad. Era la bebida de los faraones

Dónde comprarlo

– El hibiscus se consigue seco en las dietéticas y casas de té o naturistas. También está en bolsitas de té.

– También hay Ibizcus como refresco como por ejemplo la tónica comercializada por Schweppes.

Preparación:

– Primero se deben hidratar las flores con un litro de agua durante una hora.

– Luego preparar una infusión hirviendo por 2 minutos.

– Déjala reposar unos 10-15 minutos.

– Cuélala y ponla en una taza si es caliente.

– Si se quiere fría, utiliza un vaso medio-grande, pon el azúcar antes de enfriarla y añade un buen hielo.

– Queda muy bien combinada con canela, clavo, limón o jengibre y es buenísima también en su versión caliente y especiada cuando empieza la primavera que aún hace frío.

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